Заболевания вызванные глютеном

В последнее время много говорят о глютене и обо всем, что с ним связано. Но у кого есть медицинские показания к безглютеновой диете, кто делает это из моды или по какой-то другой причине?

Какие заболевания вызывает глютен и что нужно учитывать при соблюдении безглютеновой диеты?

Заболевания, вызванные глютеном:

1. Целиакия - аутоиммунное заболевание с наследственной предрасположенностью и хроническим поражением тканей, которое может возникнуть в любом возрасте, при котором реакции на глютеновые белки пшеницы, ржи и ячменя вызывают поражение слизистой оболочки тонкой кишки. Однако важные для организма питательные вещества (минералы, витамины и т. д.) не могут всасываться из поврежденного тонкого кишечника. Таким образом, у нелеченного и недиагностированного больного целиакией возникает дефицит питательных веществ, что, в свою очередь, приводит к различным заболеваниям. При правильном питании улучшается работа тонкого кишечника и восстанавливается всасывание питательных веществ.

Симптомы целиакии разнообразны и очень индивидуальны. Наиболее важно заподозрить целиакию при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом (боли в животе, диарея, вздутие живота, рвота). Тем не менее, глютеновая болезнь также должна быть заподозрена, если анемия, вызванная терапией препаратами железа, печеночная недостаточность, неврологические и психические расстройства, бесплодие, остеопороз, переломы и т. д. не лечатся другими методами лечения. Целиакия в Эстонии также является недостаточно диагностируемым заболеванием, и в случае различных заболеваний также следует подозревать возможность целиакии.

Для диагностики целиакии необходимо предварительно определить соответствующие антитела по анализу крови у семейного врача. Если анализ крови положительный, диагноз целиакии подтверждается биопсией толстой кишки. Призываем всех не садиться на безглютеновую диету перед биопсией по поводу различных заболеваний. В противном случае тонкая кишка улучшится, а глютеновая болезнь как серьезное метаболическое заболевание останется незамеченной в течение многих лет.  Люди без диагноза обычно не учитывают нюансы безглютеновой диеты и тем самым вредят своему здоровью.

Единственным методом лечения целиакии является пожизненная строгая безглютеновая диета.

В случае безглютеновой диеты в меню не должно быть пшеницы, ржи, ячменя или других перекрестно загрязненных злаков и продуктов. Термин «безглютеновые» может использоваться для пищевых продуктов с содержанием глютена не более 20 мг/кг. Поэтому в случае продуктов с этикеткой без глютена (брендированные продукты без глютена или слова «без глютена») производители должны соблюдать это ограничение. Списки разрешенных и запрещенных продуктов на веб-сайте Эстонского общества больных целиакией помогают соблюдать безглютеновую диету: https://tsoliaakia.ee/infomaterjal/lubatud-keelatud-toit/toiduained/ .

2. Однако, если человек чувствует, что глютен вызывает у него проблемы, а глютеновая болезнь была исключена с помощью биопсии, можно заподозрить аллергию на глютен (зерновые или даже на пшеницу). Это заболевание диагностируется аллергологом с помощью аллергопроб.

3. Если аллергия исключена и человек чувствует, что глютен продолжает вызывать у него проблемы, есть основания подозревать чувствительность к глютену, не связанную с целиакией. Это непереносимость пищи, при которой не происходит поражения тонкой кишки и потребление глютена зависит от состояния здоровья человека.

Сегодня многие люди придерживаются безглютеновой диеты из-за моды или веры в различные мифы о глютене. Питание — это свободный выбор каждого, и модники обычно не придерживаются принципов безглютеновой диеты. Поэтому всегда следует помнить, что люди с глютеновой болезнью придерживаются безглютеновой диеты по состоянию здоровья и их диета должна быть очень строгой.

Где я могу получить помощь, если у меня целиакия?

Всех больных целиакией и их родственников поддерживает Эстонское общество больных целиакией. Агентство также тесно сотрудничает с различными партнерами (торговыми и производственными компаниями, государственными органами, профессиональными училищами и т.д.)

Айве Антсон,

Член правления Эстонского общества больных целиакией

Больше информации

• Информацию о целиакии и безглютеновой диете можно получить на сайте https://tsoliaakia.ee/

• Приглашаем на консультацию пациентов с глютеновой болезнью и их родственников, более подробная информация  https://tsoliaakia.ee/kontakt/noustamine/

• Все мысли и предложения, связанные с этой темой, приветствуются по электронной почте [email protected]